春の風物詩　京たけのこ【京野菜歳時記】

京都のスーパーや八百屋にタケノコが並び始めた。スーパーでは1本800円ほどで皮つきのものが売られている。小ぶりで薄茶色の優しい色...

2018.04.03

煮物に最適、しっかり味がしみるエビイモ【京野菜歳時記】

エビイモはサトイモの仲間。よくスーパーなどで売っているサトイモのように丸い形ではなく、エビのように曲がっていることから「エビイモ...

2018.02.25

ブランド京野菜　聖護院かぶと聖護院大根【京野菜歳時記】

京都の代表的な漬物と言えば千枚漬け。薄くスライスされた白くて丸い形が特徴で、京都に行ったら買いたいお土産の一つだ。この千枚漬けに...

2018.02.24

「京野菜」とは何か？【京野菜歳時記】

京野菜といえばおなじみなのが、聖護院大根やクワイ、エビイモなど。京都に住んでいない人でも、名前を聞いたことがあるのではないだろう...

2018.02.09

初午の日に食べる京都限定野菜「畑菜」【京野菜歳時記】

見た目はホウレンソウや小松菜に似ているが、緑色が少し薄い感じの畑菜。どちらかというと菜の花の葉に近い。畑菜はいわゆる「ブランド京...

2018.02.07