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ベルリン最古のレストランで食べる古典派ドイツ料理

ドイツ料理といえば、とにかくジャガイモとソーセージでイメージされがち。たしかにその2つは本当においしいけれど、ドイツ料理はそれだけではない! 一見素朴だけれど手間ひまかけた、ボリュームと温かみのある各地の郷土料理。健康志向やエコ志向、そして様々な文化のフュージョンが織りなす最先端のレストラン事情…。このコーナーでは、実は多彩で奥深い新旧のドイツ料理を、各地をめぐりながら紹介していきたい。
 

実りの秋にリンゴを味わうなら…(アウグスブルク)
実りの秋にリンゴを味わうなら…(アウグスブルク)

ブナの木で焼く香ばしいニュルンベルクのソーセージ
ブナの木で焼く香ばしいニュルンベルクのソーセージ

クリスマスの香りを運ぶレープクーヘン:ニュルンベルク
クリスマスの香りを運ぶレープクーヘン:ニュルンベルク

「バイエルンの朝食」という名の白ソーセージ
「バイエルンの朝食」という名の白ソーセージ

ドレスデンに帰ってきたバウムクーヘンの老舗
ドレスデンに帰ってきたバウムクーヘンの老舗

焼け跡のベルリンで生まれたカレーソーセージ
焼け跡のベルリンで生まれたカレーソーセージ

木陰のレストランで味わうミュンヘンの夏
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白アスパラガスとドイツの初夏の楽しみ方(アウグスブルク)
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地元フランス人御用達 ストラスブールの路地裏のブッラスリー
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ミシュランも認めた、ベルリンのヴィーガンレストラン
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ベルリン最古のレストランで食べる古典派ドイツ料理
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フランスとドイツのいいとこどり? ストラスブールのアルザス料理
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